待客好菜------橄榄油洋葱焗牛蛙
导语 切洋葱刀上沾水确实不能解决问题，我的实践结果是：用个大碗或者小盆，装水，将切下的洋葱立即投入水中，这样，碾碎洋葱的组织就没有机会释放出蒜苷酶，也不会辣眼睛了。
食材明细
洋葱适量橄榄油适量牛蛙适量大蒜适量姜适量青椒适量香菜适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量
制作步骤
1. 牛蛙去皮，内脏洗净剁成小块。
2. 洋葱去外皮洗干净切块，葱姜蒜都切成末备用。
3. 锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入煸炒盛出。
4. 锅热油先把洋葱煸炒一下盛出，然后再放点油下姜片和拍裂的蒜头煸一会。
5. 下刚煸炒好的牛蛙，加料酒 香叶等一起翻炒，加入 生抽、老抽，糖，盐，鸡精，不要加水 直接用油闷。(加了水后烧出来的味道没这么好吃， 直接用油小火炒 中途多翻几下 以免粘锅)
6. 待牛蛙熟透后再放入炒过的洋葱，和青椒等炒到自己喜欢的程度出锅，开吃了。
橄榄油洋葱焗牛蛙做法小贴士
为了身体享受更纯净的橄榄油和让橄榄油的功效发挥到最极致，记得油入锅稍有温度几乎就可以将食材放入了，也就是使用热锅冷油的方式来炒菜，最大程度保留橄榄油的营养价值，千万别等油冒烟啦~!!!
